わざと山本山みたいに書いてみました。オリジナル鰤丼を作ってみました。
まあ、簡単なものです。
鰤を食べやすく3等分くらいにし、よく洗って酒と塩をふりかけておく。
しばらくしたら、それをフライパンで外側白くなるくらいまで適当に焼く。で、取り出す。
茄子をぶっとい輪切りにしてフライパンで焦げ目がつくくらいまで焼く。途中から赤ピーマンの細切りを追加してさらに焼くというか炒める。茄子がめっちゃ油吸うのでフライパンにこびりつかないように注意(;´д｀)
そしたらそのまま醤油とみりんと酒と多少の砂糖を入れて、照り焼きの分量多い版くらいの分量で煮立てる。煮立ったところに取り出しといた鰤を投入。あとは絡めながら照り照り煮る。というか焼くというかなんというか。。
美味しそうな色が定着したら火を止め、丼のご飯に汁をちょろちょろかける。
具を乗っける。
仕上げにまた汁をちょろちょろかける。
お好みで山椒をかけるとなんだかいい風味。
我ながらめちゃくちゃ美味かった！！
なんかこの味付けだったら、緑ピーマンでもよさそうだし、長ネギとか入れても美味しそう。料理上手な方は色々冒険してみてください(笑)
しかし、茄子ってうまいわー。ごめんねマサキ。私、茄子大好きなんだわ。二日連続で食べたわ（爆）
