牛肉のリヨン風ソテー

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牛肉が嫌いだったので今まで作ったことがなかったのだけど、作ってみたら美味かった。

塩コショウした牛肉の薄切りとタマネギを炒める。
人参はシャトー型(なんだそれ)に切って大量の水とバターと塩少々で煮る。汁気がなくなるまでひたすら煮る。
さやいんげんは茹でて半分に切り塩で炒める。

オマケのグラタンもどき。
タマネギの薄切りと水にさらしたじゃがいもの薄切りをカップ一杯の牛乳と塩コショウで煮る。柔らかくなるまで煮る。若干ボロボロになるけど気にしない。それを耐熱皿に盛ってピザチーズをパラパラし、オーブン250度くらいで焼き目をつけて出来上がり。
皿がデカ過ぎて貧乏な感じになってしまった。

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オマケのめり。

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